Baiona é unha cidade relaxada e sen estrés, chea de bonitas casas ao estilo vasco, con
vigas de cores e persianas de madeira. A zona máis pintoresca está á beira do río Nive,
onde as vistas se asemellan a un Amsterdam ao estilo vasco. Baiona tamén alberga
bombóns e o famoso xamón de Baiona. Ah, e a popular cidade costeira de Biarritz está
a poucos quilómetros.
Os ríos Nive e Adour dividen Baiona en tres barrios distintos.
Catedral de Santa María
Gran Baiona é o distrito máis comercial da cidade, así como o seu corazón histórico.
Aquí atoparás a catedral de Santa María, que domina o panorama da cidade. A
construción desta catedral gótica comezou en 1213 pero non se rematou ata o século
XVII (a excepción da torre norte, que se completou no século XIX). Xunto á catedral
atópase o extravagante claustro gótico que data de 1240. É un dos claustros máis
grandes de Francia.
Château-Vieux
Non moi lonxe da catedral está o Château-Vieux (antigo castelo). Construída no século
XII polos vizcondes de Lapurdi, foi orixinalmente a residencia oficial dos gobernadores
da cidade (incluído Eduardo de Woodstock, o príncipe negro). Hoxe o edificio pertence
ao exército e non está aberto ao público.
Concello de Baiona
O impresionante Concello de Baiona ("La Mairie" ou "L'Hôtel de Ville" en francés) está
situado na intersección dos ríos Nive e Adour. Foi construído en 1843 no estilo
neoclásico e foi orixinalmente a oficina de aduanas. As seis estatuas do tellado
representan as actividades económicas e artísticas máis importantes da cidade.
Actualmente, ademais do Concello, o edificio alberga o teatro e unha cafetería cunha
terraza na praza situada fronte ao edificio.
Les Halles
Á beira do río Nive está o mercado cuberto de Baiona, chamado "Les Halles".
Este é o lugar perfecto para descubrir todos os produtos locais que Baiona ten
para ofrecer. Ademais de carne, peixe, froitas e verduras, atoparás un par de
panaderías onde probar o saboroso pastel vasco ("gâteau Basque" en francés).
O mercado e os seus arredores están especialmente animados os sábados pola
mañá cando produtores locais e comerciantes de roupa reúnense para o
mercado semanal ao aire libre.
Jardin Botanique,
Baiona tamén ten un xardín botánico, chamado Jardin Botanique, que ocupa
unha superficie de 3.000 m2 e está situado na avenida chamada Avenue du 11
Novembre (xunto á oficina de turismo). Este xardín botánico abriu as súas
portas a finais dos anos 90 e está situado nun dos baluartes entre a catedral e a
muralla.